Açma Poğaça Tarifi

Pazar kahvaltılarınızı evde yaptığınız tazecik ve yumuşacık Açma Poğaçalarla lezzetlendirmek istiyorsanız, bu tarifimi mutlaka denemelisiniz…

Açma Poğaça  Nasıl Yapılır?

Açma Poğaça Malzemeleri:

– 3 su bardağı süt,

– 1,5 su bardağı sıvı yağ,

– 3 yumurta (Birinin sarısı üzerine),

– 3 yemek kaşığı (silme) şeker 

– 1,5 yemek kaşığı (silme) tuz,

– 1,5 paket yaş maya,

– Yeterince un,

– Susam,

– Kahvaltılık margarin.

Açma Poğaça Yapılışı:

Açma Poğaça Hamurunun Yapılışı:

Öncelikle süt ılınıncaya kadar ısıtılır. Yoğurma kabının içerisinde maya ile beraber süt karıştırılır. (Maya eriyene kadar) İçerisine yumurtalar (birinin sarısı ayrılmış), şeker, tuz ve sıvı yağ ilave edilerek tekrar elle veya çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar azar azar un ilave edilerek yoğurmaya başlanır. (Açma hamurunun özelliği çok sert olmamasıdır.)

Yoğurma işlemi bittikten sonra temiz bir bez ile hamurun üzeri örtülür. Mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletilir.

Açma Poğaça Hamuruna Şekil Verilmesi:

Mayalanan hamurdan ufak parçalar koparılarak (cevizden biraz büyük) tezgahın üzerinde el ile bastırılarak açılır. İçerisine az miktarda kahvaltılık margarinden bıçak yardımıyla sürülür. Hamur rulo şeklinde sarılır ve kendi etrafında bükülür. Bükülen hamurun uçları birleştirilip, yağlanmış tepsiye dizilir. (Hamurla arası aralık bırakmaya özen gösterin çünkü çok kabarıyor.)

Açma Poğaçaların Pişirilmesi:

Bu ölçüden 3 tepsi açma çıkıyor. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürülür. 

Susam serperek 220 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir.

Ek Bilgi:

Zeytinli Açma yapmak istiyorsanız, içerisine zeytin ezmesi sürmelisiniz.

Afiyet olsun…