Çilekli Cheesecake / Çizkek Yapmaya Ne Dersiniz?

Size öyle bir tarifle geldim ki, yapıp denedikten sonra bana dua edeceksiniz. Tam ölçülü gerçek cheesecake tarifi 😉 Nam-ı diğer peynirli kek. Çocuklardan önce dışarıda kahve içtiğim zaman yanında tatlı tercihim
cheesecake oluyordu. Sonrasında marketlerde satılan dondurulmuş
cheesecakelerden aldım ama dışarıda yediklerim gibi lezzetli değillerdi. Bu tarifi keşfettiğimden beri hep kendim yapıyorum. Dilimlere ayırıp dondurucuya koyuyorum. İlk yapılmış hali gibi lezzetli oluyor. Yapımı kolay ama biraz meşakkatli. Hadi bakalım çilekler çıkmaya başladı. Çilekli
cheesecake yapalım.

Çilekli Cheesecake / Çizkek İçin Gerekli Malzemeler:

Çilekli Cheesecake / Çizkek Tabanı İçin Malzemeler:

2 paket burçak bisküvi

125 gr. eritilmiş tereyağ

Çilekli Cheesecake / Çizkek İç Dolgusu İçin Malzemeler:

700 gr. labne

1 su bardağı şeker

1 paket sıvı krema

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1 limon kabuğu rendesi

1 limon suyu

3 yumurta

Çilekli Cheesecake / Çizkek Çilek Sosu İçin Gerekli Malzemeler:

300 gr. çilek

Yarım su bardağından biraz fazla şeker

Yarım çay bardağı su

2 tatlı kaşığı nişasta

Çilekli Cheesecake / Çizkek Tabanı Yapılışı:

İlk olarak çilekleri temizleyip üzerine şekeri koyup bir kenarda bekletiyoruz. Çilekler şekerle özleşip suyunu salacak.

Kelepçeli kalıp kullanıyoruz. Kalıbın içini yağlı kağıt ile iyice kaplıyoruz. Dışını da alüminyum folyo ile sarıyoruz. Keki sulu tepsi içerisinde pişireceğiz. İçine su kaçmaması önemli püf noktalarındandır.

Burçak bisküvileri rondodan geçiriyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağını ilave ediyoruz. İyice yağı bisküvi ile eziyoruz. Kalıbın tabanına yayıyoruz. Buzdolabında bir saat dinlendiriyoruz.

Çilekli Cheesecake / Çizkek İç Dolgusu Yapılışı:

Şimdi sıra Çilekli Cheesecake / Çizkek in iç dolgusunu hazırlamaya geldi. Labne peynirin suyunu süzgeç yardımıyla süzüyoruz. İçerisine şekeri ilave edip iyice karıştırıyoruz. Sırasıyla yumurta, krema, limon suyu, limon kabuğu rendesi, nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.

Ayrı bir tepsiye 2 parmak yüksekliğinde olacak şekilde su koyuyoruz. Hazırladığımız iç dolguyu kelepçeli kalıbımıza döküyoruz. Kalıbı su koyduğumuz tepsiye koyarak fırına sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 50 dk. 1 saat arası pişiriyoruz. Bu kısım fırından fırına farklılık gösteriyor. Benim fırınım 1 saatte pişiriyor. Ama başka fırınlarda 45 dk. da pişiyor. Kontrollü bir şekilde pişirirseniz çok güzel olur. Üzeri çok hafif pembeleşince hemen alın. Keki soğutun.

Çilekli Cheesecake / Çizkek Çilek Sosu Yapılışı:

Suyunu salan çilekleri blenderdan geçirin. Ocağa alın. Kaynamaya başlayınca üzerine yarım çay su bardağı suda açılmış buğday nişastasını ilave edin. Göz göz olunca söndürün. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için süzgeçten geçirin.

Soğumuş kekin üzerine sosu dökün. Buzdolabında 8-10 saat dinlendirin. Kelepçeli kalıptan çıkartın ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Evinizdeki tatlı canavarlarına şimdiden afiyet olsun 🙂