Ispanaklı Çarşaf Böreği Tarifi

Çocukluğumuz annemin çarşaf börekleriyle geçti. Uzun zamandır yapıp yiyememiştik. Çok şükür annemin tedavileri bitti ve bizim yardımlarımızla yine bize o eşsiz lezzetini yaşattı…

Ispanaklı Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır?

Ispanaklı Çarşaf Böreği Malzemeleri:

Ispanaklı Çarşaf Böreği Hamuru İçin Malzemeler:

– 5 su bardağı un,

– 1 tatlı kaşığı tuz,

– 1 çay kaşığı şeker,

– 1 paket yaş maya,

– Su.

Ispanaklı Çarşaf Böreği Ispanaklı Harcı İçin Malzemeler:

– 1 kg. ıspanak

– 2 adet orta boy soğan,

– 3 yemek kaşığı sıvı yağ,

– 2 yemek kaşığı yoğurt,

– 1 adet yumurta,

– 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber.

Ispanaklı Çarşaf Böreği Hamur Araları İçin:

– 1 paket eritilmiş margarin

– 1 çay bardağı sıvı yağ

Ispanaklı Çarşaf Böreği Yapılışı:

Ispanaklı Çarşaf Böreği Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Un, tuz ve şeker yoğurma kabına alınır iyice karıştırılır. Bir bardak ılık suda yaş maya eritilir. Ardından eritilmiş yaş maya ve su azar azar ilave edilerek hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar iyice yoğrulur.

Ispanaklı Çarşaf Böreği Harcı Nasıl Hazırlanır?

İç harcın hazırlanması için öncelikle ıspanak iyice yıkanır ve doğranır. Yemeklik doğranan soğan sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. İyice süzülmüş olan ıspanağın üzerine dökülür. Sonra diğer malzemeler yoğurt, yumurta ve baharatlar ile iyice karıştırılır.

Ispanaklı Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır?

Öncelikle margarin eritilir ve üzerine sıvı yağ ilave edilerek hazırlanır.

Yumruk büyüklüğünde bezeler haline getirilen hamur açılır. Bir çarşaf üzerine serilen hamur el yardımı ile kenarlarından incecik olana kadar açılır. İçerisine yağ karışımı sürülür ve iç harç üzerine serpilir. Önce çarşafın bir ucundan tutulup ortaya kadar sarılır daha sonra diğer ucundan çarşaf kaldırılıp sardırılır ve istenen şekilde kıvrılır. Üzerine kalan yağ sürülür ve 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun…