Arnavut Böreği Tarifi

Sevgili Eltim, yani Abimizin Hanımı, yengemiz Arnavut. Eee Arnavut gelin olupta Arnavut Böreği’ni yemeden olur mu? Sağolsun ziyaretimizde bizim için yaptı, ben fotoğrafladım. Sonrasında afiyetle yedik. Ellerine sağlık…

Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?

Arnavut Böreği Malzemeleri:

– 1 kilo un,

– 1 tatlı kaşığı tuz,

– Hamur kulak memesi kıvamında oluncaya kadar su 😉

Ara katları için yarım paket eritilmiş margarin+1 Türk Kahvesi fincanı sıvıyağ,

İç malzemesi seçeneğini dilediğinizce seçebilirsiniz. Biz yarısını ıspanaklı, diğer yarısını da peynirli yaptık…

Arnavut Böreği Yapılışı:

Un, tuz ve su ile iyice yoğrulur.

Kulak memesi kıvamına gelen hamur masanın üzerine alınır tekrar yoğrulur.

Hamurun üzeri bir bez ile örtülerek yarım saat dinledirilir.

Hamurdan küçük parçalar kopartılır.

17+17 olmak üzere toplam 34 parçaya ayrılır.

Hamurlar yuvarlak bezeler haline getirilir.

Bezeler minik minik açılır.

Üzerine yağ sürülür.

Diğer bezede açılır ve 17 adet açılmış hamur üstüste dizilir. 

Diğer 17 bezede aynı şekilde açılır, yağ sürülür ve üstüste dizilir.

El ile orantılı şekilde hamur tepsi büyüklüğüne gelene kadar açılır.

1. kat hamur yağlanmış tepsiye serilir. Üzerine iç harcı serilir.

Biz resimde görüldüğü gibi yarısını ıspanaklı diğer yarısını da peynirli yaptık.

Diğer kat üzerine serilir.

Kenarlar alttaki kat üst kenara yapıştırılarak şekillendirilir.

Kalan yağ üzerine dökülür.

Pişirilmeden dilimlenir.

Önceden ısıtılmış davul fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Yengemin Notu: Davul fırında harici fırınlarda katılaşıyor. En güzeli davul fırında pişirilmesidir.